Creme Fraiche o Crema Fresca

Les confieso que soy adicta a las cremas, pero no cualquier crema, esta tiene que ser lisa, cremosa, preferiblemente blanca y con la cantidad exacta de azucar.
Cuando vivia en Paris obviamente me comi TODAS las cremas de la ciudad pero la que me podia literalmente inyectar era la creme fraiche o crema fresca. Esta crema no es cualquier crema es una combinacion de acido con dulce y con una consistencia perfecta ni muy liquida no muy dura simplemente perfecta.
Esta crema es ideal para acompañarla con frutos rojos frescos, con litchis o para usar la creatividad e inventarse algo. En este momento la estoy utilizando para un no-bake cheesecake luego les contare como quedo ese invento!
Pero por ahora les recomiendo hacer la crema y disfrutarla con frutas de la estación.

Creme fraiche - Crema fresca
1 taza de crema para batir
1/2 taza de crema agria o 1/2 taza de yogurt natural
Azucar pulverizada

En una olla agregar la crema para batir y ponerla a fuego lento, es solo para calentarla un poco.
Agregar la media taza de crema agria o yogurt y mezclar con una espatula hasta que la mezcla este lisa y bien incorporado.
Vaciar la mezcla en un envase de vidrio (que este bien limpio y no tenga olores) y dejar reposar a temperatura ambiente por 24 horas.
Pasar a el refrigerador hasta el momento de su uso y justo antes de utilizarla agregar azucar pulverizada, previamente cernida para que la mezcla quede lisa y sin grumos.
Esta crema dura hasta 10 dias en el refrigerador.

Si la quieres darle mas cuerpo o consistencia la puedes batir en la batidora hasta que llegue a la consistencia deseada.